Couscous Royale :
 

Temps de cuisson :
40 min
 

4 personnes

Ingrédients :

 500g de poitrine d’agneau
 500g de poulet
 8 merguez
 200g de semoule à couscous
 3 oignons
 8 tomates

 1 courgette
 2 carottes
 1 aubergine
 1 boite de pois chiches
 2 poivrons
 cumin moulu
 sel et poivre

Préparation : 

1- Commencer faire cuire les morceaux de viande dans l’huile d’olive vierge BAYA dans une cocotte pendant la préparation du reste de la recette
2- Laver et éplucher tous les légumes. Les couper en morceaux.
3- Enlever la viande de la cocotte y ajouter les oignons et les épices pour les faire revenir. Ajouter ensuite les légumes et 1L d’eau en remuant. Remettre la viande et assaisonner. Faire cuire 30min

4- Rincer la semoule à l’eau chaude et y ajouter un peu de bouillon de viande de la cocotte. Laisser gonfler la semoule 5min.
5- Pendant ce temps, faire dorer les merguez à la poêle (les piquer avant avec une fourchette)
6- Ajouter les pois chiches dans la cocotte. Remuer.
7- Présenter la semoule dans un plat et recouvrir des légumes, puis de la viande.