Кускус с бараниной  :

Bремя приготовления :
40 мин

4 Порции

Ингридиенты :

 800 г мякоти баранины
 500 г кускуса
 200 г зеленой фасоли
 150 г зеленого горошка
 3 молодые морковки
 2 средних помидора

 1 сладкий перец
 1 сладкий перец
 Оливковое масло BAYA Extra Virgin
 1/2 ч. л. молотой зиры
 1 ч. л. молотого кориандра
 1/4 ч. л. молотой корицы
 1/4 ч. л. молотой куркумы

 Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление : 

1. Мясо нарежьте средними кубиками, посолите и поперчите, добавьте зиру, кориандр, куркуму, корицу и 3 ст. л. оливкового масла BAYA Extra Virgin, перемешайте, оставьте на 30 мин. Цукини и морковь нарежьте кружками толщиной 3 мм. Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками. У фасоли отрежьте кончики. У помидоров надрежьте кожицу крест-накрест, положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы, нарежьте кубиками.

2. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Разогрейте в сковороде оливковое масло BAYA Extra Virgin и обжарьте мясо до золотистой корочки, 10 мин. Добавьте помидоры и готовьте 20 мин., добавив через 5 мин. 150 мл воды.

1. В другой сковороде разогрейте оливковое масло BAYA Extra Virgin и положите цукини, морковь и фасоль. Жарьте на сильном огне 7–8 мин., затем добавьте горошек и баранину и тушите еще 8 мин. Посолите и поперчите. Добавьте кускус, аккуратно перемешайте и подавайте.